Pirat kager

For et par uger siden blev Villy 4 år. Jeg havde helt frit spil til pynt på kagerne - det er jo altid sjovt:) Min dreng bliver også 4 til efteråret og han er ret betaget af pirater, så det blev valget til Villy.

Nogle af dem har jeg lavet i "frihånd" og andre er lavet i denne her silikoneform. Jeg har købt den i den hollandske bod på kagemessen i Bellacenteret. De to hollandske damer, der stod der var ret inspirerende, så der røg lige et par stykker med hjem, så det var dejligt endelig at have en anledning til at prøve en af dem.

Kagerne var chokoladecupcakes med blå cream cheese frosting fra Frk Cupcake's opskrift. Jeg lavede 3 x af portionen og det rakte til ca. 35 kager. Men der var heller ikke så meget på hver kage, men mængden passer meget godt når det er til børn, de er som regel ikke vilde med for meget creme. Villy og hans gæster blev i hvert fald glade :)

Hjaltes fødselsdag

Lørdag kom farmor og farfar, faster Birgitte og kusine Annika og fejrede Hjaltes fødselsdag med boller og kage. Min søster og jeg havde lavet disse cupcakes af mazarin og skovbær og med cream cheese frosting.

Til de voksne havde jeg lavet denne lakridskage med hindbær mousse, men den kunne Hjalte sørme også lide...

Dagen efter holdt vi fødselsdag igen og denne gang for mormor og morfar, moster og den øvrige familie. Foruden boller var der små bæger med frugtsalat og lidt vaniliecreme der var til overs fra desserten dagen før.

Lagkagen var med hvid chokolade mousse med lakrids og skovbær mousse. Det var en ret lækker kombination. Og Hjalte blev bare glad og råbte begejstret: "se mor, det er bamse og æller"

Det var ret fugtigt i vejret så kagen svedte ret meget, så det er derfor bamse skinner så meget...

Kagehus...

Det her fine kagehus var en del af en gave til en kollega, som havde været så sød at strikke en fin trøje til min dreng. De talenter har jeg desværre ikke, så det var skønt at hun gad lave den fineste uldtrøje med blå og hvide striber og hætte :) Paphuset har jeg købt, da jeg var i Berlin i foråret - elsker bare en fin indpakning - og det gjorde min kollega heldigvis også.

Huset indeholdt de her 4 kager. Det er mazarincupcakes med skovbær og cream cheese frosting. Jeg brugte denne her opskrift på cream cheese frosting fra Frk Cupcake og tilsatte en lille smule citronsaft, da jeg ellers synes, at den blev lidt for sød til kagerne. Og sikke en skam at der kun kunne være 4 kager i huset når nu jeg havde bagt 10...

Slaraffenlejr og cupcakes



Slaraffenlejr er en ferielejr for børn som ellers ikke har mulighed for at komme på ferie. Børnene bliver indstillet af sagsbehandleren eller måske en lærer fra deres skole. Nogle børn er med fordi familien er økonomisk trængte og ikke har råd til at holde ferie, og andre fordi de trænger til et pusterum fra en til tider hård hverdag. Fælles for dem alle er, at de skal have en uge fyldt med oplevelser med nye kammerater og engagerede voksne. Alle de voksne arbejder frivilligt, og bruger en uge af deres sommerferie på at give ungerne en helt fantastisk uge.

Jeg har tidligere været med på lejren i mange år i træk, men nu har jeg fået en lille dreng som jeg ikke kan være væk fra en hel uge. Derfor blev jeg også super glad, da jeg blev spurgt, om jeg ville komme forbi en formiddag og lave en cupcake workshop.

Lejren har et helt fantastisk køkkenhold, som havde lavet alle kagerne og frostingen inden jeg kom (tænk hvis man lige havde så meget hjælp hver gang man skal lave en kage...:) ) I løbet af halvanden time fik vi pyntet 100 cupcakes, så der var tryk på i vores lille kageworkshop! Men det var super sjovt, og børnene gik op i det med liv og sjæl. Vi havde fået lov at låne en masse udstyr af den søde dame fra Sofisticake - en lille kagebutik, der ligger i Roskilde. Det er bare federe, når man har det rigtige udstyr :) Vi havde lånt mange forskellige blomsterudstikkere, rullepinde og moulds. Frøer og dødningehoveder var ret populære hos drengene og pigerne var vilde med fine blomster og sukkerkugler. Det var bare en super formiddag. Kagerne brugte de til den store børnefest dagen efter.

Kolonihave-hygge

I weekenden kom lidt af svigerfamilien på besøg i kolonihaven - og de skulle jo ikke snydes for kage :) Vi når lige derud, så står regnen ned! Men heldigvis er der et lille halvtag i forlængelse af huset, og der kunne vi lige præcis sidde alle sammen.



De store cupcakes er chokolade cupcakes med hindbær og hakket mørk chokolade. De er pyntet med chokoladesmørcreme og en lille rest stjerner i blå fondant og hvide sukkerkugler. Formene er fra Netto - min kæreste var så sød at købe en hel kurv fuld til mig, så der er til mange kager endnu!

De små jordbærtærter er mørdejsbund bagt i små linseforme, lidt mørk chokolade, vanillecreme med mandelflager og (selvfølgelig) et jordbær - de så så søde og sommeragtige ud at man næsten glemte regnvejret :)

Godt nytår!

Tak-for-i-år-kager til pædagogerne i Hjaltes vuggestue. Hindbærcupcakes med lakridsfrosting.

Og lige et nærbillede. De er pyntet med mini margueritter med en guldkugle i midten.

Hindbær og lakrids - mums!

Så er der kager! Jeg har endnu en gang lavet hindbærcupcakes med lakridstopping - det er altså bare en lækker kombination :)

Kagerne var en lille gave til min søde veninde Anja, som kom forbi med 2 store poser tøj som hendes drenge ikke længere kan passe og som vores lille dreng nu kan få glæde af :)

Ja, jeg havde da også lavet lidt ekstra kager og de så da bare fine ud på farmors gamle tallerkner.

Fødselsdagscupcakes

Min søde lillesøster syntes at hun skyldte sine kollegaer en omgang fødselsdagskage, så vi brainstormede lige over alle yndlingsmuffins og topping og her er vinderene så :)

Det blev til Lakrids cupcakes med lakrids frosting, vanilie kager med hakket chokolade og top af chokoladesmørcreme og lyse hindbærkager med hindbær frosting. Uden for billedet er der også lige en omgang chokoladekager med hindbær mousse. Ja, ja de skulle selvfølgelig ha været med på billedet og det er da heller ikke i orden med den elendige billedkvalitet, men det blev det billede eller intet... Men de blev fine :)

Kagerester...

Hvad stiller man op med diverse rester af fyld og frosting... Ja, man bager da bare en ny omgang cupcakes og inviterer til hygge i kolonihaven :)



Det blev til chokoladecupcakes med resten af hindbærfrosting og lakridsfrosting. Bagerst er det resten af Baileys mousse med hakket chokolade - måske ikke verdens kønneste, men de smager bare så godt.

Sommerfest i fælledparken

Hvert år holder Christina sommerfest for venner og familie i en af byens parker. Reglerne er simple: ta noget med til den fælles buffet, ta tæppet under armen og kom og hyg! Det har jo regnet næsten uafbrudt de sidste 14 dage, men lige i dag skinnede solen og det var dejlig varmt - perfekt til sommerfest.

Vores biddrag skulle selvfølgelig være kager :) Og det er jo en fantastisk mulighed for lige at prøve nogle nye opskrifter af. For et par uger siden havde Søndagsavisen et interview med ham, der har startet Agnes Cupcakes og der var også lige en opskrift på cupcakes og frosting, så den skulle selvfølgelig lige prøves af. Vi lavede en portion cupcakes med hindbær og hindbærfrosting.

Den anden slags cupcakes vi lavede var med lakrids - hold nu op hvor var de gode! Der kom 2 spsk lakridspulver i kagen og 4 spsk pulver i frostingen. Der var ikke så tydelig smag i selve kagerne, men frostingen var helt fantastisk - en ny farvorit :)

Og tilsidst en fragilite roulade med Baileys mousse og hakket chokolade - det er Christinas yndlingskage, så den skulle jo bare med :)

På cupcakekursus

I dag var min søster og jeg på cupcakekursus hos Julia fra cupcakefabrikken. Vi er på ferie i Jylland og så var det jo ganske oplagt lige at tjekke hvordan de laver kager derovre :) Her er vores produktion:

Ja, de er jo ikke lige kønne alle sammen, men vi sku jo også bare prøve forskellige teknikker og alt i glimmer og perler :)

Her er lige et nærbillede af en lille fyr lavet i fondant.

De her kager er også pyntet med fondant og så er navnene præget ned i med sådan en dims der kan det. Desværre var den udsolgt for sådan en tror jeg faktisk ikke jeg kan leve uden... Men så fik jeg i stedet for købt nogle sjove sprinkles og en bog om franske macarons. Det ser lidt svært ud, men det skal snart prøves!

Bryllupscupcakes

Så blev det dagen hvor Cecilie og Jakob skal giftes. Cecilie er min venindes lillesøster og de havde for længe siden spurgt om ikke jeg ville lave cupcakes til deres bryllup. For en uge siden kom brudeparret så forbi for at prøve forskellige smagskombinationer af. Valget faldt på 2 forskellige slags cupcakes med hver sin slags topping.

Den ene slags er mazarinkager med skovbær og top af lyserød vanille cream cheese frosting. De er pyntet med margueritter i forskellige størrelser og små hvide sukkerperler.

Den anden slags var chokoladekager med hindbær og topping af chokoladesmørcreme. De er også pyntet med margueritter i forskellige størrelser og små hvide sukkerperler.

Der skulle selvfølgelig også være en kage som brudeparret traditionen tro kunne skære et stykke af sammen. Den bestod af mørke lagkagebunde og 2 lag af den lyserøde cream cheese frosting og et lag med chokoladesmørcremen. Den er også smurt op med chokoladesmørcreme og derefter er der præget ringe i kanten af den og tilsidst er den også pyntet med lidt større margueritter.

Cupcakes by Agnes

Tak! Til Anges for at bage dejlige cupcakes til os. I dag var det første gang jeg var forbi Agnes Cupcakes, men det blir nok ikke den sidste :) Hold da op hvor var det svært at vælge mellem alle de lækre og fine kager. Det lykkes dog alligevel for min søster og jeg at vælge 6 forskellige efter lidt forhandlinger. De var rigtig gode og meget luftige alle sammen. Det er faktisk svært at finde en favorit :)

Cupcakes

Cupcakes til mine søde kollegaer. Chokolade-cupcakes med hindbær og lyserød cream cheese frosting. Jeg skal lave cupcakes til et bryllup i næste uge, så det var en god anledning til lige at øve swirls :)

Kagebuffet...

Vores dejlige lille dreng er blevet navngivet og det skulle selvfølgelig fejres med familie og venner. Og hvad er mere nærliggende end at lave en ordentlig omgang kage! Min søster og jeg har lavet alle kagerne til denne kagebuffet til 50 pers. Og der var meget - alt for meget...

Kagerne til højre efter lagkagen er fragilite med mokkacreme, rabarber mazarin kage, små firkanter med chokoladebund med mousse af passionsfrugt og jordbær/rabarber trifli. Bagerst er der 2 fragilite roulader med henholdsvis mousse af Baileys med hakket mørk chokolade og hindbær mousse, og en skål med chokoladekarameller.

Til venstre efter lagkagen står jordbær koldskål med havre-knas-kager og derefter kommer børnehjørnet :)

Små mørdejstærter med vanille creme og hindbær og blåbær. 2 slags minicupcakes, vanille og chokolade, med top af fluffy white frosting, skildpadde creme og resten af jordbær/rabarber moussen fra den ene lagkage.

Tiramisu med citrussalat.

Børnehjørnet på buffetbordet bestod af flødeboller, vanillecupcakes med grøn cream cheese frosting, chokoladecupcakes med white fluffy frosting og blå popcakes.